NOTA DE CATA VINO TINTO DECORUS

Denominación de Origen: Arlanza.

Producción limitada: 2.000 botellas.

Temperatura de servicio: 12 – 14 grados.

Variedad: tempranillo, garnacha, mencía, albillo mayor y viura.

Viñedos: viñas viejas (70%) viñas centenarias (30%) trabajadas de forma orgánica con el máximo respeto por el entorno. Suelos calcáreos con cantos rodados del antiguo lecho del río Arlanza. (860-950 m. de altitud).

Elaboración: vendimia manual seleccionada en viñedo. Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Trasiegos por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica.

Crianza: en barrica de roble francés (75%) y americano (25%) durante un periodo de 5 meses.

Fase visual: vino limpio, billante, de capa alta. Rojo picota con ribete rubí.

Fase olfativa: vino con aromas afrutados como la mora, florales como las violetas y propios de la crianza como la madera o el caramelo.

Fase gustativa: vino equilibrado, aterciopelado, redondo, persistente en boca, propio de los típicos vinos de Arlanza.